方案背景

近期，西安有顧客在飯店就餐時，發(fā)現(xiàn)廚師竟向炒菜鍋里吐口水，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局責(zé)令該餐廳立即停業(yè)整改，該事件引發(fā)了大家對于在外就餐衛(wèi)生問題的擔(dān)憂。外出就餐的頻率提高，餐館食品安全、后廚加工等無法實(shí)時監(jiān)管，餐廳人流量大，管理較為困難，都給餐廳運(yùn)營帶來了一定的難度。

方案價值

透明廚房綜合安防解決方案在用餐區(qū)、收銀臺、后廚、門口等地方安裝攝像機(jī)，24小時實(shí)時監(jiān)控，將廚房透明給消費(fèi)者，展示廚房食品加工過程，打消消費(fèi)者的顧慮，也能對員工起到監(jiān)督的作用，提升餐飲店的品牌形象，管理更加方便。

系統(tǒng)功能

在后廚安裝監(jiān)控?cái)z像機(jī)、可燃?xì)怏w探測器，用餐區(qū)安裝顯示屏，將后廚食品加工過程顯示在用餐區(qū)的顯示屏上，確保食品安全、規(guī)范的呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。可燃?xì)怏w探測器對天然氣泄露量進(jìn)行檢測，當(dāng)泄露的氣體濃度超過設(shè)置的報警閾值時，設(shè)備會發(fā)出聲光報警信號，有效保障安全！

儲藏室安裝可視化煙霧探測器，當(dāng)感知到煙霧時，會發(fā)出聲光報警。店主可通過查看視頻畫面進(jìn)行火情復(fù)核。

收銀臺、門口等安裝監(jiān)控?cái)z像機(jī)，實(shí)時記錄現(xiàn)場畫面及聲音。當(dāng)出現(xiàn)錢銀糾紛等情況，可提供有力的事實(shí)依據(jù)，有助于糾紛處理。

方案優(yōu)勢

可選擇無線視頻監(jiān)控系統(tǒng)，網(wǎng)線直接供電，無需額外布線，減少施工時間、施工難度。

面向消費(fèi)者實(shí)時展示廚房食品加工流程，打消顧客對食品安全的顧慮，提升餐飲店的品牌形象。餐飲店管理經(jīng)營更便捷、更安心。